过期橄榄油,橄榄油中的油脂会自动发生氧化作用,油脂氧化后会产生很多有毒的氧化分解物,形成过氧化物,过氧化物酸败会产生一种难闻的气味,而且油脂酸败不像食物腐坏霉变一样容易引起注意,当异常气味散发出来时,油脂的过氧化物就已经**标,对健康是有害的。
存放橄榄油的器皿,提议采用玻璃器皿或是不锈钢储罐。由于塑料制品存放得话非常容易让橄榄油遭受环境污染,不锈钢容器得话,時间久了会和橄榄油产生反映。因此存放橄榄油的较好器皿是夹层玻璃和不锈钢储罐,必须留意的是一定要密封性储存哟。
橄榄油保质期如何看?
进口橄榄油外包装盒上一般会几个日期:橄榄果的采收日期、橄榄油国外的包裝日期,和橄榄油进到中国以后比的要多一个中国散装日期。一般应该是以橄榄油国外原包裝的日期是保质期,而不是中国的散装日期是保质期哟。
橄榄油需要冷藏吗?
看情况而定。 橄榄油适宜保存在阴凉的地方,要避免太阳光的照射,如果是气温较高的夏季,可以将橄榄油放入冰箱冷藏,但要注意,温度过低的情况下,橄榄油可能会形成球状或絮状的结晶,不过,这并不会影响橄榄油的质量,并且恢复常温,就会消失了。
橄榄油过期了还能吃吗?
不建议吃。 橄榄油是用油橄榄果实直接冷榨而成,富含单不饱和脂肪酸和维生素,有较高的营养价值,过期橄榄油容易发生变质,不但气味难闻,还会使营养成分大量流失,且油脂酸败对人体有害,若过量食用,可能会导致身体不适,因此不建议吃。
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